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Wilder Genuss.

Wilder Genuss.

Unser Chef kann's besonders gut. 

Nachbar's Lamm.

Nachbar's Lamm.

Auch der Chef nascht gerne.

Auch der Chef nascht gerne.

Entenleber neben Walliser Spezialitäten.

Entenleber neben Walliser Spezialitäten.

Überraschend.

Überraschend.

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Wilder Genuss.

Unser beliebten Wildbuffets.

Von kalt bis warm, von bekannt bis überraschend, alles was Wilde Geniesser begehren. Aperitif in der Weinlaube und herbstliches Ambiente an der Table d’hôte.

18. & 31. Oktober, 1. November 2019, 19h, CHF 70.00 pro Pers.(ohne Getränke), Reservation erforderlich. 027 939 11 06

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Die Cuisine fraîcheur

Aktuell Wildsaison: 20.9.2019 bis 3.11.2019 | Wir wurden ganz neu vom GaultMillau an die Spitze ihrer Hot-Ten Wild-Beizen Deutschschweiz gewählt! 
Mit grosser Leidenschaft öffnet Laurent sein Rezeptbuch und lässt Sie die Vielfältigkeit seiner Cuisine fraîcheur entdecken. Etwas aus dem Lötschental, ein bisschen französische Tradition und Düfte aus allen Herren Länder sind die Zutaten für seine aussergewöhnlichen Kreationen. Sie sind vom Gault Millau 2019 erneut mit 15 Punkten und im Guide Bleu mit 7 von 10 Punkten ausgezeichnet worden. Im Guide Michelin sind wir mit einem Bib Gourmand aufgeführt. Wir sind stolz darauf! Lesen Sie unseren GM Testbericht online

Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte mit den Wildgerichten und das saisonale Menu Fraîcheur. 

Mit viel Leidenschaft und Emotionen suchen und degustieren wir unsere Weine in den Walliser Rebbergen. Wir sind stolz auf unsere Raritäten! Hier gehts zu unserer Weinkarte. Unsere konsequente Ausrichtung der Weinkarte auf Walliser Weine wurde vom Gault Millau 2018 unter den 10 besten regionalen Weinkarten der Schweiz gewürdigt! 

Auf unserem edlen Spirituosenwagen findet sich bestimmt auch das Eau de vie, das zu Ihnen und Ihrem Genusserlebnis passt. Lassen Sie ihn einfach vorfahren und sich verführen.
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