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Genuss bereiten, Tag für Tag.

Genuss bereiten, Tag für Tag.

Aus der Region, aus Nachbars Ställen oder aus dem Atlantik.

Aus der Region, aus Nachbars Ställen oder aus dem Atlantik.

Auch der Chef nascht gerne.

Auch der Chef nascht gerne.

Entenleber neben Walliser Spezialitäten.

Entenleber neben Walliser Spezialitäten.

Wilder Genuss.

Wilder Genuss.

Unser Chef kann's besonders gut. 

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NeBi Igloo

Unser neues Igloo lädt für besondere Erlebnisse ein. 
Fondue Fraîcheur, unser leichtes Asia-Fondue und vieles mehr. 

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Wir sind die Beiz des Jahres!

Im neuen Beizen- und Restaurantführer von Falstaff wurden wir zur Beiz des Jahres 2024 gewählt! 
 

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Die Cuisine fraîcheur

Mit grosser Leidenschaft öffnet Laurent sein Rezeptbuch und lässt Sie die Vielfältigkeit seiner Cuisine fraîcheur entdecken. Etwas aus dem Lötschental, ein bisschen französische Tradition und Düfte aus allen Herren Länder sind die Zutaten für seine aussergewöhnlichen Kreationen. Sie sind vom Gault Millau 2021 erneut mit 15 Punkten und im Guide Bleu mit 7 von 10 Punkten ausgezeichnet worden. Im Guide Michelin sind wir mit einem Bib Gourmand aufgeführt. Wir sind stolz darauf! Lesen Sie unseren GM Testbericht online

Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte. Unser Gourmetmenu fraîcheur ist auf Vorbestellung erhältlich. 48h im voraus zu reservieren sowie für alle Gäste am Tisch. 5-Gang CHF 96 pro Person, 4-Gang CHF 86 pro Person. Direkt hier reservieren. 

Mit viel Leidenschaft und Emotionen suchen und degustieren wir unsere Weine in den Walliser Rebbergen. Wir sind stolz auf unsere Raritäten! Hier gehts zu unserer Weinkarte. Unsere konsequente Ausrichtung der Weinkarte auf Walliser Weine wurde vom Gault Millau 2018 unter den 10 besten regionalen Weinkarten der Schweiz gewürdigt! 

Auf unserem edlen Spirituosenwagen findet sich bestimmt auch das Eau de vie, das zu Ihnen und Ihrem Genusserlebnis passt. Lassen Sie ihn einfach vorfahren und sich verführen.

Öffnungszeiten.

Neu am Samstag & Sonntag durchgehend warme Küche.
Zuerst dein Winter Outdoor Erlebnis, danach nachmittags geniessen!

Wir wurden vom GaultMillau an die Spitze ihrer Hot-Ten Wild-Beizen Deutschschweiz 2019 gewählt!

 

Restaurant Nest- und Bietschhorn Bewertung auf Falstaff